Nyheter

Det siste fra Allergikokken!

Nå har våren kommet med stormskritt, og optimister forsøker seg allerede på grilling og utecafé, til tross for at det ikke er mange uker siden snøen lå fint ut over store deler av Norge. Her ser dere hva vi i Allergikokken har holdt på med.

Største fagmiljø for matopplysning (Fastfood 28.04.2010)

Det nye Opplysningskontoret for egg og kjøtt blir landets største fagmiljø for matopplysning.

Nordisk mesterskap (Worldskills Norway)

Det ble i helgen arrangert nordisk mesterskap innen fagene kokk og servitør. Mesterskapet gikk av stabelen på Sørumsand videregående skole, og det deltok 5 lag i hvert av konkurransefagene, hvert lag bestående av 2 personer.

Helse- og omsorgsdepartementet har oppnevnt ny vitenskapskomité for mattrygghet

Helse- og omsorgsdepartementet har nå besluttet hvem som skal sitte i Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) i perioden 2010 til 2013.

Ikke nok å være god kokk - Hygiene og mat (Matportalen)

Selv om man kan lage de lekreste retter, er det andre ting det er viktig å være oppmerksom på i kjøkkenet. Vi gir noen enkle tips om hygiene og temperatur du bør kjenne til - uansett hvilke ambisjoner du har når du lager mat.

Kosemat med næring (adressa.no 21.04.2010)

Det skal ikke så mye til for å gjøre kosematen et hakk sunnere. Bare du vet hva du putter i munnen, kan du kose deg med god samvittighet.

Vulkansk støv fra utbruddet på Island:Informasjon om drikkevann, grønnsaker og dyr (Mattilsynet)

Mattilsynet ser for øyeblikket ingen risiko i forbindelse med det vulkanske støvet fra Island, men følger situasjonen nøye i tiden som kommer.

Vi spiser 77 kilo kjøtt hver i året (Helsedirektoratet)

Vi spiser mer frukt og grønt og mindre sukker. Men fortsatt har mange nordmenn mye helse å hente på å legge om kostholdet. Forbruket av kjøtt har økt med hele 14 kilo per person i løpet av de ti siste årene.

Fagskole i kjøkken og restaurantledelse (Vestfold Fylkeskommune)

Fra høsten 2010 vil Fagskolen i Vestfold tilby fagskoleutdanning i restaurantfag. Oppstart av studiet forutsetter akkreditering fra NOKUT (Nasjonalt organ for kvalitet i utdanningen)

Nettverkskonferanse Ernæringsfagarbeidere 9. – 11. mars 2010

19 deltakere inkludert arbeidsgruppen deltok på nettverkskonferansen. Det har ikke vært så god representasjon fra hele landet siden etableringskonferansen i 2003 – så det er gledelig!

EFSA arbeidsgruppe om matkontaktmaterialer som ikke er av plast (Vitenskapskomiteen for mattrygghet)

EFSA, EUs mattrygghetsorgan, skal sammen med nasjonale eksperter fra EU-landene samle inn og sammenstille tilgjengelig informasjon om sikkerheten av stoffer som benyttes i matkontaktmaterialer som ikke er av plast (f.eks papp og papir, trykkfarger, lim, gummi og keramikk).

Ingen kjøttbedrifter godkjent av russiske inspektører (Mattilsynet)

Av 21 norske kjøttvirksomheter inspisert i 2009 ble ingen godkjent for eksport til Russland i første omgang. Seks av dem vil kunne bli godkjent når påpekte mangler rettes.

Det gode måltid - ernæringsarbeid ved aldersdemens

GERIA, Oslo kommunes ressurssenter for demens og alderspsykiatr har utarbeidet en veileder i forhold til aldersdemente. Veilederen kan lastes ned gratis.

Er fiskeolje alltid sunt? (forskning.no 22.03.2010)

Omega-3 er sunt. Men i alle former? Nå skal forskere finne ut om du bør spise fisk, produkter tilsatt omega-3, ta tran eller kosttilskudd.

Grunnleggende ernæringslære

Landsforeningen for kosthold og helse ga ut sin første lærebok i ernæring i 1971. Det kom flere reviderte utgaver, den femte og siste i 2001. Nå utgir Gyldendal forlag en ny og mer omarbeidet versjon.

Sunt fett – nye kilder (forskning.no)

Det vil komme nye typer oljer på markedet i årene som kommer. Forskere og industri snuser rundt nye omega-3-kilder. Samtidig er de bekymret for at det er for lite kunnskap om fett blant folk flest.

Ny forskrift om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler er trådt i kraft (Mattilsynet 02.03.2010)

Ny forskrift om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler ble vedtatt av Helse- og omsorgsdepartementet 17. februar 2010 og trådte i kraft 1. mars 2010. Forskriften gjennomfører forordning (EF) nr 1924/2006 om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler (påstandsforordningen) i norsk regelverk.

Nå skal de eldre få nok mat (NRK Trøndelag 02.03.2010)

Det var etter inspeksjon på to sykehjem i Trondheim i fjor høst helsetilsynet kritiserte kommunen for at beboere ble underernært. Mellom kveldsmat den ene dagen og frokost den neste, kunne det gå opptil 15 timer. Slike situasjoner skal nå ikke lenger kunne oppstå, ifølge kommunen.

Ny brosjyre: For deg som jobber på kjøkken eller i kantine

Ny informasjonsfolder fra Seksjon helse og sosial. Vi organiserer kokker, dietikere, kjøkkenledere, kostøkonomer og kjøkken- og kantineassistenter. Bruk den nye folderen i vervearbeidet. Folderen kan bestilles via forbundets nettside.

Urtebasert kosttilskudd – vær kritisk! (Statens legemiddelverk)

Bruken av urtebaserte kosttilskudd er stadig økende. Tall fra Bransjerådet for naturmidler viser at markedet har vokst gjennom mange år. For mange er urtebaserte kosttilskudd nyttig for å ta vare på helsen, men dessverre er det også en økning i uheldig bruk.